「青妝泯火：上善堂藏耀州窯瓷器」講座系列

第二講：宋代茶飲與點茶風尚

講者：鄭培凱教授（香港城市大學中國文化中心原主任）

日期：2023年10月24日（二）
時間：下午4:00-5:30
地點：大學圖書館地下數碼學術研究室
語言：普通話

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講座提要：

宋代茶飲習俗的主流，繼承了唐代的“研末煎點”方式，將茶葉搗爛製成餅團，研磨成茶末之後，在釜銚中煎煮茶湯，形成沫餑飲用。由於講求沫餑純白的成色，宋人發展出“擊拂拉花”的點茶技藝，成為有宋一代的新風尚。更由於點茶風尚的興起，茶盞審美也出現了變化，從唐代崇尚越窯青瓷，轉為崇尚建窯黑瓷，影響了瓷器審美的品鑒。

講者介紹：

鄭培凱，香港非物質文化遺產諮詢委員會原主席，香港藝術發展局顧問，團結香港基金會學術顧問，香港集古學社社長，中國民間文藝家協會香港分會主席，香港城市大學中國文化中心原主任、教授。

台灣大學外文系畢業，1980獲耶魯大學歷史學博士，1981-1982任哈佛大學費正清研究中心博士後。曾任教於紐約州立大學、耶魯大學等校。

著作有《陶瓷下西洋：十二至十五世紀中國外銷瓷》、《中國歷代茶書彙編（校注本）》、《茶飲天地寬：茶文化與茶具的審美境界》《茶香與美食的記憶》、《茶餘酒後金瓶梅》、《茶道的開始：茶經》、《高尚的快樂》、《跨文化美食》、《流觴曲水的感懷》等。